Evidencian funcionamiento de Planta Industrializadora de Quinua

 La Planta Industrializadora de Quinua en Paria -Soracachi, administrada por la Empresa Boliviana de Alimentos y Derivados (EBA), funciona con un generador de energía y con el servicio de la Cooperativa de Electrificación Rural Paria Ltda. Ayer, el comité impulsor del proyecto y autoridades del lugar, inspeccionaron la producción.

Los pobladores del lugar, calificaron de �??intento de desprestigio�?� las declaraciones que aludían a que esta infraestructura no funcionaba por falta del servicio de electricidad de ENDE de Oruro, instancia con la que entregarán una extensión trifásica para abril según informaron.

�??Estamos un poco molestos por la información de la asambleísta María Carolina Lima, que no conoce. Vamos a movernos contra esas declaraciones porque perjudican. Como Cantón Paria estamos en emergencia también por el cambio del Centro Internacional de la Quinua y esta noticia más, es un desprestigio�?�, destacó la autoridad originaria, Ángel Luis Montesinos.

Por su parte, uno de los impulsores del proyecto y miembro de la Central Obrera Departamental (COD), Glodormiro Cuestas, ingresó a las instalaciones e invitó a la asambleísta en cuestión, hacer una visita sorpresa. LA PATRIA intento comunicarse por teléfono con la aludida, pero no se pudo entablar el contacto para conocer su versión

�??La verdadera realidad es que está funcionando esta planta y hemos verificado cada área y no es así como a indicado la asambleísta. Esto no es un elefante blanco. Con ENDE también se hará la línea trifásica y ahí estará al 100%. No se debe engañar a la opinión pública�?�, destacó.

FUNCIONAMIENTO

La Planta Industrializadora de Quinua, fue inaugurada hace pocas semanas pero entró en funcionamiento desde septiembre con el beneficiado de la quinua (proceso de limpieza sin pérdida de sus propiedades).

Con base en el informe, la maquinaria funciona con el uso de un grupo electrógeno, para producir 600 KVA de potencia, que funciona con diésel y se utiliza 100 litros por hora aproximado, según el informe.

Para la seguridad del lugar, la iluminación del perímetro externo es 24 horas y el servicio es brindado por la Cooperativa de Electrificación Rural Paria Ltda.

Presidente Arce destaca potencial productivo de quinua en Oruro

 El presidente Luis Arce destacó el miércoles, durante la sesión de honor en homenaje a los 241 años de la gesta libertaria del departamento de Oruro, el potencial productivo que tiene esa región del país en la producción de quinua y dijo que si es necesario se podría construir otra planta industrializadora de ese cereal.

“Oruro tiene varias regiones productoras de quinua, como por ejemplo: Quillacas, Pampa Aullagas, que hemos visitado y otros, donde se produce quinua real; y donde se incrementará la producción con nuestras políticas, y por tanto, es necesario analizar la necesidad de implementar una nueva planta industrializadora de quinua. Si el estudio nos arroja a resultados viables, desde luego el Gobierno nacional realizará los esfuerzos necesarios para realizar una nueva inversión en otra planta de ser necesario”, dijo el jefe de Estado en un acto que se desarrolló en el Teatro Internacional Oruro.

El primer mandatario indicó que el departamento de Oruro avanza con el proceso de industrialización con sustitución de importaciones, tras la inauguración de la planta industrializadora de quinua que se realizó en enero último.

“Me llena de alegría manifestar que estamos avanzando y tenemos resultados concretos para el pueblo de Oruro y todo el pueblo boliviano en general, en enero de este año hemos inaugurado y puesto en funcionamiento la planta industrializadora de quinua en el municipio de Soracachi, con una inversión de Bs 58 millones”, mencionó la autoridad.

Precisó que esa planta tiene una capacidad de procesamiento de 7.330 toneladas métricas de quinua por año, con las líneas de producción de 6.265 toneladas métricas de quinua beneficiada, 662 toneladas métricas de harina de quinua, 403 toneladas métricas de hojuelas de quinua e insuflados.

Arce detalló que con la puesta en marcha de la planta se beneficiarán a 8.981 familias productoras, además generará 156 empleos directos y 780 indirectos.

El presidente anunció que este año se proyecta que Bolivia exporte quinua beneficiada a Alemania, China y Japón por un valor Bs 30 millones.

“Además vamos a continuar el proceso de industrialización aprovechando la saponina para la producción de insumos para el sector agrícola y la industria de detergentes, cosmética entre otros”, agregó.

Presidente Arce inaugura moderna planta industrializadora de quinua en Oruro con una inversión de más de Bs 88,3 millones

 El presidente Luis Arce inauguró el miércoles la Planta Industrializadora de Quinua Boliviana emplazada en la comunidad de Paria, municipio Soracachi, distante a 37 kilómetros de la ciudad de Oruro, con una inversión de más de Bs 88,3 millones, para la producción de ese grano con valor agregado.

“Venimos contentos a inaugurar esta planta. Aquí empezamos la industrialización de la quinua, de una verdadera industrialización. Se vienen proyectos de industrialización hermanos y hermanas de Oruro, de Soracachi. Tenemos que seguir apretando el acelerador, tenemos que mejorar los ingresos de las familias, tenemos que seguir mejorando la calidad de vida de los bolivianos, ese es nuestro empeño y de seguro contamos con los productores de quinua en este cometido”, afirmó el jefe de Estado en un acto público.

El primer mandatario dijo a los productores de quinua que no tengan “miedo” porque ahora tienen mercado garantizado para su producción, tomando en cuenta que esa planta beneficiará a 8.981 familias productoras con el acopio de ese grano principalmente de los departamentos de Oruro, Potosí y La Paz, además generará 156 empleos directos y más de 780 indirectos.

Arce destacó la reactivación de la planta industrializadora de quinua, que fue paralizada en 2020, durante el gobierno de facto, sin embargo, que ahora generará empleo e ingresos económicos para el sector productivo de Oruro y del país.

“Ahora hermanos reactivamos también esta planta industrializadora de quinua (…), no solo va procesar la quinua, hay que apuntar a la industrialización plena de la quinua, con la separación de la saponina. Hay que producir detergente hermano de EBA hay que producir productos con mayor valor agregado”, remarcó.

A su turno, el gerente de Empresa Boliviana de Alimentos y Derivados (EBA), Javier Freire, informó que Bolivia tiene una producción de al menos 61.010 toneladas de quinua, de las cuales 34.000 se exportan,17.000 son para cubrir la demanda del mercado interno y 10.000 toneladas son de excedente, que se desconoce su destino o si es comercializado de manera informal o de contrabando en el exterior.

“La quinua que es un alimento con grandes propiedades nutritivas que muchos países han intentado producirla, pero que jamás se va igualar a lo que es producido por manos y en tierras bolivianas, nosotros como bolivianos estamos orgullosos de producir la quinua”, apuntó.

Destacó que esa nueva industria administrada por EBA, dependiente del Ministerio de Desarrollo Productivo y Economía Plural, tendrá la capacidad de procesar 7.000 toneladas de quinua por año para producir: quinua perlada, harina, hojuelas y pop de quinua, productos de alta calidad y exportación, para abastecer al mercado nacional e internacional.

Dijo que esa planta construida en 8.809 metros cuadrados fue implementada para la producción industrial de alimentos derivados de la quinua con valor agregado, que cumple todas las normativas de bioseguridad, higiene e inocuidad alimentaria, tomando en cuenta que empleó tecnología limpia e implementó maquinaria y equipos modernos.

Agregó que se realizaron pruebas con carga de limpieza, desaponificado, selección y envasado de quinua además de pruebas de elaboración de harina, hojuela de quinua. La planta responde a la necesidad de beneficiar los excedentes de la quinua producida en el altiplano boliviano, en los departamentos de Oruro, Potosí y La Paz.

Quinoa: aspectos biológicos, propiedades nutricionales y otras consideraciones para su mejor aprovechamiento

 La quinoa (Chenopodium quinoa Willd), es una especie nativa de los Andes sudamericanos y su centro de origen sería la zona de Puno (com. pers. A. Canahua, 2013). Esta especie habría sido cultivada en los Andes desde hace 5000 a 7000 años y en ese tiempo se extendió desde altitudes cercanas a los 4.000 m.s.n.m. hasta el nivel del mar en el sur de Chile (19). De manera que esta especie tiene una alta distribución altitudinal y latitudinal lo que revela una alta plasticidad genética a los ambientes donde se desarrolla. Es justamente esta plasticidad, y la calidad alimentaria de su proteína, lo que llevó a revalorizarla como un nuevo cultivo alternativo y sobre todo, a extender su cultivo a países como Estados Unidos de Norteamérica, Canadá y Europa (53, 42) y recientemente a Marruecos (50), India (7, 8) e Italia (67). De hecho, hoy se conoce que quinoa se cultiva en 43 países (com. pers. M. Tapia 2013) y Naciones Unidas declaró al año 2013 como el año internacional de la quinoa en reconocimiento a sus propiedades nutritivas y a las comunidades originarias que mantuvieron el cultivo a través del tiempo.

En la actualidad. La quinoa es una alternativa productiva debido a que su plasticidad genética permitiría enfrentar los cambios ambientales que se están registrando a nivel planetario y que están afectando los suelos, Quinoa: aspectos biológicos, propiedades nutricionales y otras consideraciones para su mejor aprovechamiento  la provisión de agua en calidad y cantidad y por ende la producción de alimentos a partir de las especies clásicas conocidas (como maíz, trigo, arroz y soja, entre otras). La potencialidad de la quinoa, como cultivo alternativo, de alguna forma queda reflejada en el hecho que se trabaja en el conocimiento del mapa genético de la misma justamente para identificar genes de resistencia en esta especie (com. pers. J. Maughan, 2013). 

Construcción de la planta procesadora de quinua en Oruro registra 67% de avance

  La construcción del proyecto de la Planta Procesadora de Quinua Boliviana emplazada en el municipio de Paria, Oruro, registra un avance del 67% y se tiene proyectado el inicio de operaciones en septiembre de este año, según el reporte de la constructora Tucons, informó este viernes el ministro de Desarrollo Productivo y Economía Plural, Néstor Huanca.

“Realizamos la inspección al proceso de implementación de la planta industrializadora de quinua. Hemos observado que, evidentemente, muestra un gran avance. Las empresas constructoras garantizaron la construcción, tenemos reportado un 67% de avance de la obra”, dijo la autoridad después recorrer las instalaciones de esa planta.

Huanca añadió que para el mes de septiembre culminarán las obras para dar paso a la puesta en marcha de la planta, tomando en cuenta que el presidente Luis Arce está “muy interesado” en impulsar la industrialización de la quinua para favorecer a los productores de ese rubro, fundamentalmente de los departamentos de Oruro, Potosí y La Paz.

“Esta planta procesará más de 6.000 toneladas de quinua por año, industrializará el grano en tres líneas de producción: harina de quinua, para repostería; hojuelas de quinua e insuflado de quinua, para el desayuno escolar. Vamos a garantizar la provisión al mercado interno y trabajar también para las exportaciones pero con valor agregado a nuestro producto natural”, explicó.

El titular de Desarrollo Productivo aseguró que en esa línea de trabajo, el Estado en coordinación con las organizaciones sociales y productores de la región garantizan la culminación del proyecto que fue impulsado por los pobladores de Soracachi y los productores de quinua desde un inicio, junto al Centro Internacional de la Quinua y el Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras.

“Nosotros como Ministerio de Desarrollo Productivo y Economía Plural lo que hemos hecho es coadyuvar a que exista una eficiente implementación de la planta industrial. Desde el mes de septiembre ya veremos que los productores quinueros van a tener la planta que va a impulsar la industrialización de este producto”, adelantó.

Según el reporte de la constructora Tucons y la supervisora Empuje Ingeniería, la obra demandará una inversión de Bs 53,4 millones para la construcción de la planta procesadora y la puesta en marcha. A la fecha se tienen concluidas las áreas de procesos, administrativa, galpón de exportaciones, cerramiento perimetral y sistema de agua potable.

La ejecución de la obra está a cargo de la Empresa Boliviana de Alimentos y Derivados (EBA), dependiente del Ministerio de Desarrollo Productivo y Economía Plural, que tendrá a su cargo la producción y comercialización de los productos industrializados de la Planta Procesadora de Quinua Boliviana.

Corea donará dos centros para la quinua por $us 5 millones

Enviado por mariana.perez el Dom, 09/07/2017 - 22:54
ECONOMÍA
Maribel Condori Monrroy / Cambio

Dos modernas plantas para la investigación científica de la quinua valuadas en $us 5 millones serán donadas por el Gobierno de Corea del Sur. Una será construida en el departamento de Oruro y la otra en Potosí.

El regalo se realizará en el marco del proyecto ‘Mejoramiento de la productividad agrícola en el altiplano a través de la mecanización y capacitación de los agricultores’.

“Nuestra donación para este proyecto es de 5 millones de dólares. (Con ese monto) nosotros vamos a construir dos centros de investigación de quinua, en el municipio Salinas de Garcí Mendoza (Oruro) y en la comunidad Chacala, en el municipio de Uyuni (Potosí)”, informó a Cambio el Director nacional de la Agencia de Cooperación Internacional de Corea en Bolivia (Koica), Hyunjun Rho.

El representante señaló que en la actualidad se trabaja en el diseño de la construcción de ambas plantas, luego se elegirá la empresa constructora para iniciar la edificación este año y, de esa manera, empezar el funcionamiento en 2019.

Ambas instalaciones contarán con equipamiento, además expertos coreanos llegarán al país para dar cursos de capacitación sobre el uso y manejo. Con todo ello, la finalidad es contribuir al mejoramiento de la productividad del grano andino en Bolivia, donde se produce de manera natural y orgánica.

“Corea del Sur ha avanzado mucho en tecnología, especialmente en el sector de productividad. Nosotros, muy activamente, queremos compartir nuestras experiencias y tecnologías adecuadas para el desarrollo de Bolivia en el sector de agricultura”, indicó Rho.

Más donación

A inicios de julio, Corea del Sur también donó equipo a Ibmetro, dependiente del Ministerio de Desarrollo Productivo y Economía Plural, por $us 4 millones.

Importante:

La donación del Gobierno de Corea del Sur comprende infraestructura, equipamiento y capacitación.

El objetivo del apoyo es contribuir al mejoramiento de la producción del grano andino, que en Bolivia se produce de manera natural y orgánica.

Proceso de envasado de quinua procesada.

Foto: Archivo

Fuente: http://www.cambio.bo/?q=node/28814

Dionicio Huayllani Marca “La quinua boliviana no ha perdido ningún mercado, tiene mucho futuro porque hay interés de compañías extranjeras”

Dionicio Huayllani Marca, es gerente general de la Sociedad Agropecuaria Industrial y Técnica SAITE SRL., una de las más grandes del país. Nació en Salinas de Garci Mendoza, primera sección de la provincia Ladislao Cabrera del departamento de Oruro, se dedica al rubro de la quinua real desde hace 30 años y es pionero en promocionar el grano de oro por diferentes partes del mundo. Cada año viaja a dos o tres ferias, las más grandes del mundo en Alemania, Estados Unidos, Canadá y Francia, entre otras.

Desde 2015, Perú se posicionó como el primer exportador de quinua del mundo, con una producción de 110,00 toneladas anuales, con ventas por aproximadamente 196 millones de dólares, al parecer la innovación agropecuaria marcha a toda prisa en el hermano país y las superficies de cultivos y rendimientos superaron a los que alcanzó Bolivia, que hasta 2015 fue el principal proveedor de quinua del mundo.

Algunos sectores atribuyen los resultados de entonces a la intensa promoción del “Año Internacional de la Quinua”, que llevó adelante el Gobierno en diferentes países. CAPITALES, conversa con Dionicio Huayllani sobre esta preocupación nacional.

CAPITALES (C). ¿Cuáles son las cifras actuales de la quinua en Bolivia?, ¿qué capacidad de producción se tiene actualmente? y ¿en cuánto se redujo en comparación a los tres últimos años?

Dionicio Huayllani (DH). De acuerdo a su pregunta sobre las cifras de producción de la cosecha 2017, alcanzamos a 30 mil toneladas aproximadamente y con un bajón de hasta 20 mil toneladas comparando con los años anteriores. Estamos hablando de la quinua real del altiplano sur de Bolivia.

C. ¿Actualmente cuáles son los principales departamentos productores del país?

DH. Los principales departamentos para la producción de la quinua real son Oruro y Potosí.

C. ¿Qué cantidad del total de la producción de quinua real se dispone para el consumo nacional y para la exportación?

DH. De acuerdo con los volúmenes de exportación de la producción nacional, se estima que un 80% es para la exportación y un 20 % para el consumo nacional. Somos siete empresas grandes que exportamos el 80% de la producción nacional.

C. ¿A cuántas toneladas anuales asciende actualmente la exportación de quinua y cuánto fue en 2016?

DH. El año 2016 se ha alcanzado a exportar 27.000 toneladas de toda la producción nacional, de éste volumen SAITE SRL. ha exportado 4.000 toneladas a 14 países del mundo.

C. ¿Cuáles son los principales mercados de exportación de la quinua real boliviana? y ¿a cuánto están los precios del quintal o la tonelada, a nivel nacional e internacional?.

DH. Los principales mercados para la quinua real son: Canadá, Estados Unidos y Europa (Alemania, Francia, Holanda, Dinamarca, Suecia, Italia, Bélgica, Inglaterra) y otros como Tailandia y Malasia; también el continente Australiano: Nueva Zelanda y Australia, y hay otros países en menor escala como Brasil, Israel y Japón.

Los precios actuales del quintal de quinua bruta en La Paz son de 420 bolivianos y la tonelada de quinua para la exportación está a 2.000 dólares.

C. ¿Qué factores incidieron para que Perú se convierta en el principal productor de quinua del mundo? y ¿qué pasó con Bolivia? y ¿por qué se quedó atrás?.

DH. Consideramos que actualmente Perú se ha constituido como primer productor de la quinua debido a que allí existe un mayor número de productores de quinua y a los sistemas de siembra que practican en el vecino país (siembra en hileras y a chorro continuo, humedad del suelo y riego), logran que su producción supere a la quinua boliviana.

C. ¿La quinua boliviana tiene alguna característica que la distinga de las demás? El ministro de Desarrollo Rural, César Cocarico dijo que este producto se popularizó a nivel internacional por sus características nutritivas, en cambio otros sectores dicen que el Gobierno regaló la semilla a diestra y siniestra por eso muchos países como Estados Unidos, China e India, que antes no conocían la quinua, ahora la producen.

DH. La quinua real que tenemos en Bolivia es muy diferente a las demás y es de muy buena calidad frente a la quinua peruana, estas diferencias son notorias en cuanto al tamaño, sabor y componentes nutricionales debido a la características que presenta las zonas de producción, nuestra quinua real es la única en el mundo y no podría adaptarse en ningún lugar del mundo y producir grano de quinua con las mismas características. La quinua real sólo produce alrededor de los salares hasta llegar a Toledo, no produce en ningún otro lugar con esas características, de crecer, crece pero sale una quinua degenerada. Tenemos un regalo de la naturaleza.

En Bolivia también tenemos la variedad peruana o la quinua dulce que la llamamos, algunas de estas variedades dulces se cultivan en los demás departamentos como La Paz, Chuquisaca, Cochabamba y hasta en el trópico de Santa Cruz.

C. El ministro de Desarrollo Rural, César Cocarico, también dijo que Bolivia ha perdido mercado para la exportación de quinua debido a que otros países se dedican al mismo cultivo. ¿Esto es cierto?

DH. La quinua boliviana no ha perdido ningún mercado, más al contrario tiene mucho futuro porque existe un gran interés de algunas compañías extranjeras. Es evidente que en otros países están cultivando quinua, pero jamás será igual a la de Bolivia, la quinua real solamente produce alrededor del Salar de Uyuni y el Salar de Coipasa y aledaños a estos dos salares de nuestro país.

C. Cocarico plantea industrializar el grano para dar una alternativa a los productores. ¿Es factible esta situación?, ¿Qué es lo ideal, hacerlo mediante una empresa estatal o una particular? y ¿con qué productos transformados?

DH. En nuestro país es totalmente factible la industrialización de la quinua, además ya existe productos de la quinua con valor agregado, transformados en fideos, harina y otros. Nosotros como empresa privada estamos apuntando a la industrialización de la quinua.

C. ¿Funciona el Centro Internacional de Quinua? si no lo está haciendo a ¿qué se debe?

DH. Referente al Centro Internacional de la Quinua no conozco mucho tendrían que preguntárselos a ellos sobre los programas y políticas.

C. ¿Qué alternativas plantearía usted para mejorar la situación de los productores de quinua en Bolivia?

DH. Sobre las alternativas para la producción de la quinua debemos implementar abonamiento de la madre tierra, buscar tecnología apropiada, establecer insumos para combatir las plagas que afectan mucho a los cultivos. No hay organismo o Gobierno que se interese en el tema de plagas que ataca a la quinua.

Sector privado trabaja en la industrialización de quinua

El vicepresidente de la Cámara Boliviana de Exportadores de Quinua y Productos Orgánicos (Cabolqui), Juan Pablo Seleme, informó que cinco de las siete empresas afiliadas al sector exportan derivados de quinua con valor agregado a mercados regionales y europeos, a pesar de la fuerte competencia y la caída de los precios, registrados durante los últimos cuatro años.

Seleme precisó que cada una de estas empresas logró posicionar sus productos en diferentes mercados extranjeros de forma individual, ya que la cámara no posee un programa integral que fomente la industrialización de esta materia prima.

“Cada empresa tiene un proyecto individual con el que está trabajando y, en general, estamos viendo de sacar productos, apoyar esta clase de emprendimientos individuales”, precisó.

Sin embargo, reiteró que Cabolqui continúa trabajando en la generación de la marca sectorial con la denominación de origen, que permitirá diferenciar la quinua boliviana en los mercados internacionales.

Cobolqui cuenta con siete empresas afiliadas, cinco de las cuales exportan derivados de quinua con valor agregado como harinas, papas, hamburguesas, galletas, masas para pizza, barras energéticas y flanes.

“Coronilla exporta desde hace unos seis años ya y el resto de las empresas han sacado productos al mercado local desde hace un par de años y este año también están con planes ambiciosos de aumentar el mercado a los mercados que se estaban mandando”, agregó.

Estos productos tienen como principal destino los mercados de Perú, Colombia, Estados Unidos y Chile.

La exportación de quinua boliviana comenzó a caer a partir del año 2014, un año después de haberse celebrado el Año Internacional de la Quinua. Seleme consideró que el evento incentivó a que otros países comiencen a producir en mayores volúmenes.

Fuente: http://www.lostiempos.com/actualidad/economia/20170613/sector-privado-trabaja-industrializacion-quinua

Gobierno apuesta por industrializar la quinua

Redacción central / Cambio

La industrialización de la quinua boliviana se perfila como alternativa para su exportación ante la oferta creciente del grano producido en otros países del mundo.

Según el ministro de Desarrollo Rural y Tierras, César Cocarico, existe importante cantidad de quinua nacional que no puede ser acomodada en los mercados externos debido a que otros países, como Estados Unidos, China y la India, ahora también se dedican a su producción por su riqueza en nutrientes, cuando antes no lo hacían porque no conocían sus virtudes.

En ese marco, la autoridad indicó que el hecho de popularizar sus beneficios mermó los mercados de exportación, para lo cual ahora se debe pensar en agilizar su industrialización con la finalidad de ofertar productos con valor agregado en distintas variedades.

Este hecho se constituye, según el ministro Cocarico, en una alternativa ante la creciente producción de quinua por parte de otros países, además de posicionarla en los mercados externos con nombre propio y el sello boliviano.

Fuente: http://www.cambio.bo/?q=node/27655

Royal Quinoa representa a Bolivia en otros mercados

Productores bolivianos del “grano de oro” de los Andes presentaron en Europa la marca “Royal Quinoa Altiplano Sur” para posicionar la denominación de origen del cereal que se cultiva en territorio nacional y para diferenciarlo en el mercado internacional de los que se obtienen en otros países.

El lanzamiento de la marca se realizó en la feria mundial de productos orgánicos Biofach 2017, que se llevó a cabo del 15 al 18 de febrero en Nuremberg (Alemania). “Lanzamos la marca de la quinua real boliviana para diferenciarla de resto de las quinuas del mundo, una marca que el país está trabajando desde hace mucho tiempo”, dijo a La Razón Paola Mejía, gerente general de la Cámara Boliviana de Exportadores de Quinua (Cabolqui), organización privada que aglutina a unos 70.000 agricultores.

“Es una herramienta para que nuestros clientes y nosotros nos empoderemos de ella”, sostuvo la ejecutiva, quien calificó el lanzamiento de Royal Quinoa Altiplano Sur como exitoso. “Nuestros compradores están satisfechos”, dijo.

La marca “debería incrementar” la demanda internacional del producto nacional y generar una mejora en el precio de venta del grano, sostuvo Mejía. “Tiene que permitirnos llegar a ese nicho de consumidores veganos, vegetarianos, orgánicos y celiacos”, puntualizó. Royal Quinoa se lanza en un momento en el que el volumen de las ventas externas de los productores afiliados a Cabolqui aumenta, pero no así los precios.

Alimento promovido por la FAO

La promoción de la quinua es parte de una estrategia más amplia de la FAO para fomentar la producción de cultivos tradicionales u olvidados, como medida para contribuir a la seguridad alimentaria.

El grano es sujeto de estudio en el mundo

Wálter Vásquez - La Paz

Su gran potencial para contribuir a la seguridad alimentaria del planeta ha hecho que el cultivo de quinua se extienda a más de 70 países y ha impulsado investigaciones que permitirán maximizar el aprovechamiento de las cualidades nutritivas del grano.

Es así que el alimento hoy se cultiva no solo en los países de la región andina de América, sino también en Francia, Inglaterra, Suecia, Dinamarca, Holanda e Italia. También se está desarrollando con éxito en Kenia, India, Estados Unidos, China y otros países, según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

En Arabia Saudita, por ejemplo, un grupo de científicos logró mapear el genoma de la quinua e identificar el gen que guía la producción de saponinas, el cual podría ser manipulado para eliminar el sabor amargo natural del grano. Este avance hará que en el futuro la quinua se convierta en una fuente cada vez más importante de alimento para el mundo.

La FAO, en colaboración con la Agencia Internacional de Energía Atómica, utiliza a su vez técnicas nucleares para desarrollar nuevas y mejores variedades del cereal, lo que permitirá que el grano se pueda adaptar a las nuevas condiciones causadas por el cambio climático. Hasta el año pasado, se tenían registradas “64 cepas mutantes” de quinua seleccionadas por su potencial de rendimiento y calidad para el mercado, según la FAO, que prevé liberar al mercado las variedades que pasen las pruebas.

Bio XXI lanza al mercado nacional productos a base de quinua

Coronilla S.A. es una empresa cochabambina de alimentos con más de 40 años de experiencia. Nació como una productora de pasta tradicional, pero hace 20 años cambió de rumbo y apostó por los mercados de alimentos orgánicos, libres de gluten y veganos.

De esa forma comenzó a desarrollar, producir y exportar alimentos con mayor valor agregado a base de cereales andinos. El 95% de esta producción era para exportar. Sin embargo, al comenzar el año, Coronilla lanzó una línea exclusiva para el mercado boliviano.

"La empresa lanzó al mercado una línea específica para los bolivianos: Bio XXI, que agrupa todos nuestros mejores productos y los pone a disposición del mercado”, señaló la gerente de Marketing y Ventas de Coronilla, Cristina Pelaez. "Teniendo productos tan buenos y con tanto éxito en el exterior nos parecía justo -por la filosofía que tenemos- ofrecer a nuestra gente los mismos productos que exportamos”, añadió.

La línea Bio XXI fue lanzada en febrero en Cochabamba y ahora realizan el trabajo de marketing y posicionamiento de la marca. "Nos está yendo muy bien, estamos creciendo rápidamente. A mediados de febrero hemos lanzado la marca en Cochabamba, a mediados de año hemos abierto una oficina de ventas en Santa Cruz y el pasado mes hemos entrado a la FIPAZ”, señaló la gerente al añadir que Coronilla recientemente abrió una oficina de ventas en La Paz.

Ahora, los principales puntos de venta son supermercados, almacenes grandes y tiendas especializadas en productos ecológicos. "Son productos orgánicos, saludables, que además están libres de gluten. Son aptos para el consumo de personas que tengan alergias o intolerancia al gluten”.

Otra característica de los productos radica en que son veganos, es decir, no tienen ningún ingrediente de origen animal. Ésto se logró gracias al trabajo del Departamento de Desarrollo de Productos de la empresa.

Seis líneas de productos

Bajo la premisa de que los productos están dirigidos a aquellas personas que tienen conciencia de una alimentación saludable, la empresa ofrece 21 productos agrupados en seis líneas de producción: pastas, cereales para desayuno, galletas, premezclas de repostería, sopas y guarniciones deshidratadas.

De estos productos, la línea de premezclas de repostería fue desarrollada exclusivamente para el lanzamiento de Bio XXI.

Sin embargo, Pelaez considera que las pastas son lo más representativo de la línea porque, justamente, la empresa en sus inicios, producía ese tipo de alimentos. "El producto estrella que tenemos es un spaghetti hecho a base de quinua y arroz”, señaló al explicar que en total hay seis tipos de pasta.

La oferta de cereales para desayuno está compuesta por tres variedades. El más representativo es el producto denominado Kruesli, que -además de quinua- incluye productos andinos como amaranto, kañahua, chía y pasas, entre otros.

En el caso de las galletas, hay cuatro sabores. Las dos más requeridas son las de chips de chocolate y la denominada multicereal. Las sopas deshidratadas vienen en dos presentaciones: de vegetales y de quinua con tomate.

Las guarniciones son de tres tipos: una preparación de quinua para elaborar risotto, otra para elaborar taboule -que es una ensalada de tipo libanés- y una más para hacer nuggets. Este último producto es el más representativo de la línea de guarniciones, pues con esta mezcla -que puede ser horneada o freída- se pueden hacer hamburguesas o bocadillos veganos.

Las premezclas para repostería son de tres variedades: pudín de quinua con chocolate, panqueques de quinua; y muffins de leguminosas con chocolate. Los muffins incluso contienen garbanzo, lenteja y arveja.

Los productos de la línea Bio XXI se caracterizan, sobre todo, porque su ingrediente principal es quinua orgánica. Este producto es adquirido por Coronilla de productores del altiplano de Oruro y La Paz. Se eligió procesar exclusivamente el grano andino por razones nutricionales y estratégicas.

"Al ser productores de quinua es una gran ventaja competitiva la que tenemos. Además, los valores nutricionales que aporta son elevados”, señaló la gerente de Marketing.

La planta de Coronilla está ubicada en Sacaba, Cochabamba. Actualmente, la empresa da trabajo a 180 personas, que trabajan en la elaboración de productos para la exportación y -con la línea Bio XXI- también para el mercado nacional.

Bolivia exportará por primera vez fideo de quinua y aceite de sésamo a seis países

Bolivia por primera vez exportará fideo de quinua, libre de gluten, y aceite de sésamo a seis países, informó el lunes el director del Programa de Apoyo a la Promoción del Crecimiento y la Diversificación de las Exportaciones (Proex), Marco Antonio Ibáñez.

"Ellos (los productores) en el pasado tenían la exportación de quinua y hojuelas, ahora han pasado a la exportación de pastas (fideos) de quinua libre de gluten lo más importante. (...) Ellos (los productores) exportaban semillas de sésamo ahora tienen la capacidad de exportar aceite de sésamo", explicó a la ABI.

Informó que la elaboración del fideo de quinua es parte de la ejecución del proyecto 'Generación de Valor Agregado a la Quinua Real Orgánica para la Diversificación de las Exportaciones', que demandó una inversión de más 1,7 millones de bolivianos.

Precisó que el Proex, que depende del Ministerio de Desarrollo Productivo, aportó con el 80% del total de la inversión, mientras que la Asociación Nacional de Productores de Quinua (Anapqui) contribuyó con el 20% como contraparte para producir pastas saludables de fácil cocción en 8 minutos.

"Estamos financiando con estos recursos el mejoramiento de su planta, poniendo tecnología, equipos y sobre todo se les ha apoyado con el desarrollo de la certificación de buenas prácticas, ISO 22.000 todo lo necesario, se ha desarrollado la receta de la pasta de quinua lo más importante libre de gluten", detalló.

Informó que al menos 22 toneladas de fideos de quinua se exporten los próximos meses a España, Brasil, Estados Unidos, China y Australia.

Mientras que en el mercado local, dijo que el kilo de fideos de quinua se comercializa a 30 bolivianos en las tiendas ecológicas de Irupana y en el supermercado Ketal.

Por otra parte, Ibañez informó los productores de la Cámara Boliviana de Exportadores de Sésamo (CABEXSE) tienen un pedido de 100.000 botellas de aceite de sésamo para exportar a Corea.

Dijo que en la marco de la ejecución del programa 'Aceite de Sésamo para la Exportación', que demandó una inversión de más de 1,2 millones de bolivianos, se produce tres variedades de aceite que es saludable, que no ataca al corazón y es anticancerígeno.

"Hemos ayudado a instalar las plantas de refinación ellos sacan tres variedades de aceite de sésamo: virgen, extra virgen y descortezado, ellos ya tienen a pedido a nivel internacional", subrayó.

Agregó que inicialmente se tiene pedidos para exportar a Corea, pero también se gestionará pedidos con Alemania, Bélgica y otros países europeos.

Bolivia exportará por primera vez fideo de quinua y aceite de sésamo a seis países

Bolivia por primera vez exportará fideo de quinua, libre de gluten, y aceite de sésamo a seis países, informó hoy el director del Programa de Apoyo a la Promoción del Crecimiento y la Diversificación de las Exportaciones (Proex), Marco Antonio Ibáñez.

"Ellos (los productores) en el pasado tenían la exportación de quinua y hojuelas, ahora han pasado a la exportación de pastas (fideos) de quinua libre de gluten lo más importante. (...) Ellos (los productores) exportaban semillas de sésamo ahora tienen la capacidad de exportar aceite de sésamo", explicó.

Informó que la elaboración del fideo de quinua es parte de la ejecución del proyecto 'Generación de Valor Agregado a la Quinua Real Orgánica para la Diversificación de las Exportaciones', que demandó una inversión de más 1,7 millones de bolivianos.

Precisó que el Proex, que depende del Ministerio de Desarrollo Productivo, aportó con el 80 por ciento del total de la inversión, mientras que la Asociación Nacional de Productores de Quinua (Anapqui) contribuyó con el 20 por ciento como contraparte para producir pastas saludables de fácil cocción en 8 minutos.

"Estamos financiando con estos recursos el mejoramiento de su planta, poniendo tecnología, equipos y sobre todo se les ha apoyado con el desarrollo de la certificación de buenas prácticas, ISO 22.000 todo lo necesario, se ha desarrollado la receta de la pasta de quinua lo más importante libre de gluten", detalló. Informó que al menos 22 toneladas de fideos de quinua se exporten los próximos meses a España, Brasil, Estados Unidos, China y Australia. Mientras que en el mercado local, dijo que el kilo de fideos de quinua se comercializa a 30 bolivianos en las tiendas ecológicas de Irupana y en el supermercado Ketal. Por otra parte, Ibañez informó los productores de la Cámara

Boliviana de Exportadores de Sésamo (Cabexse) tienen un pedido de 100.000 botellas de aceite de sésamo para exportar a Corea. Dijo que en la marco de la ejecución del programa 'Aceite de Sésamo para la Exportación', que demandó una inversión de más de 1,2 millones de bolivianos, se produce tres variedades de aceite que es saludable, que no ataca al corazón y es anticancerígeno.

"Hemos ayudado a instalar las plantas de refinación ellos sacan tres variedades de aceite de sésamo: virgen, extra virgen y descortezado, ellos ya tienen a pedido a nivel internacional", subrayó.

Agregó que inicialmente se tiene pedidos para exportar a Corea, pero también se gestionará pedidos con Alemania, Bélgica y otros países europeos.

Impulsan industrialización de quinua

El Gobierno, a través del programa de apoyo de la Unión Europea, destinó un millón de bolivianos con el fin de impulsar la industrialización de la quinua, que servirá para instalar una planta procesadora de harina y pastas.

"Tenemos proyectos para el sector de quinua. Tradicionalmente realizamos la exportación de grano y hojuelas, pero hemos logrado tener una planta procesadora de harina y pastas de quinua, (...) estamos financiando con un millón de bolivianos”, informó el director del Programa de Apoyo a la Promoción del Crecimiento y Diversificación de las Exportaciones (Proex), Marco Ibáñez.

Precisó que del total de esos recursos, el Gobierno apoya con el 80%, mientras que los beneficiarios con una contraparte del 20%.

Anunció que en agosto próximo se tendrán los resultados de la factoría que beneficiará a pequeños productores de los departamentos de Oruro y Potosí.

Además mencionó que desde 2014 se ejecuta el programa Proex, en el que se presentaron más de 217 proyectos, aunque solo 31 calificaron para ser ejecutados, que beneficia a 14.000 pequeños productores del país.

"El fondo concursable tiene recursos de la Unión Europea de 26 millones de bolivianos, hablamos de tres millones de euros”, dijo.

“Quinuina” crece y se afianza con sus productos nutritivos

Tras obtener varios premios nacionales, la empresa familiar sucrense se consolida con sus novedosas presentaciones de albóndigas y bocaditos de quinua con queso y charque. Además, amplió su oferta con una línea de cereales, tostados y flanes.

Con la motivación principal de brindar a sus clientes productos a precios accesibles, tan novedosos como nutritivos y saludables, elaborados a base de quinua real orgánica certificada, amaranto y cañahua, la empresa chuquisaqueña “Quinuina” se afianza en el mercado local y se expande poco a poco a nivel nacional.

Este negocio familiar nació como un proyecto universitario presentado por Paola Urquizu a la Facultad de Ingeniería Comercial y, “sin mucho pensar, en 2012 nos lanzamos a la Fexpo Sucre y tuvimos una gran aceptación”, cuenta a CAPITALES el gerente propietario de Quinuina, Andrés Kalimán.

En la actualidad, la empresa transformadora y comercializadora de quinua real, amaranto y cañahua de Andrés Kalimán y Paola Urquizu ofrece dos líneas de productos: instantáneos en polvo o grano y pre-cocidos congelados, entre los que se encuentran las exquisitas y únicas albóndigas.

De hecho, “el proyecto a un inicio estaba pensado solamente con las albóndigas. Los productos es han ido modificando según las necesidades del cliente: albóndigas más pequeñas, nuevas cantidades de unidades en cada paquete… todo fue variando por un estudio de mercado realizado a partir de nuestra participación en distintas ferias nacionales”, complementa Kalimán.

Entre otras, Quinuina estuvo presente en la Fexpocruz de Santa Cruz, la Feicobol de Cochabamba, la Expoteco de Oruro, la FexpoSur de Tartija, la Fiposi de Potosí y la Fipaz de La Paz. Todas le sirvieron como plataforma de despegue, lento pero seguro, logrando hasta el momento que sus productos se vendan en una tienda natural de Cochabamba.

El sello distintivo
Estos productos se caracterizan por tener un alto valor nutritivo y por sus presentaciones novedosas. Por un lado están las albóndigas de quinua con queso, las albóndigas de quinua con charque, los bocaditos de quinua con queso y los bocaditos de quinua con charque. Todos pre-cocidos y congelados, listos para freír u hornear en solo tres minutos.

Por el otro, la línea de cereales, tostados y flanes, parte de una segunda etapa de inversiones con capital semilla tras participar en varios concursos nacionales. Quinuina ganó varios premios, entre ellos: “Joven emprendesol” (El Alto, 2012); “Sucre Emprende, Premio Municipal al Emprendedor” (Sucre 2013); “Emprendeideas Mujer”, de la Sociedad Boliviana de Cemento, SOBOCE (La Paz, 2014).

“El apoyo económico de capital semilla nos permitió expandir la oferta de productos e invertir en maquinaria, logrando así mejorar en gran medida nuestra capacidad de producción”, destaca Kalimán.

Así pudieron comprar una amasadora para albóndigas, moldes de acero inoxidable para sacar un tiraje más grande, y otros más pequeños para los bocaditos, selladores industriales. “Antes era de manera artesanal, una albóndiga a la vez”, explica el emprendedor. Ahora, un tiraje de 50 paquetes o más lo puede hacer una sola persona.

Materia prima
El amaranto, rico en carbohidratos y calorías, lo obtienen de provincias de Chuquisaca —como Tomina, El Villar y Tarvita— en virtud a un convenio con ASOVITA. La quinua, con sus vitaminas y aminoácidos, del municipio de Salinas de Garci Mendoza, Oruro. Mientras que la cañahua (un grano que se produce en el altiplano y tiene incluso más proteínas que la quinua), de La Paz. A este último lo utilizan para los suplementos, por su alto valor proteico.

“Combinando los tres granos, consideramos que conseguimos un nivel balanceado de vitaminas, carbohidratos y aminoácidos”, refuerza Kalimán.

Perseverancia y crecimiento
Una mayor inversión trajo además la gratificación del registro sanitario del Senasag, en 2014, necesario para el comercio tanto local como nacional.
Con trabajo silencio, Quinuina fue ganando terreno y logró colocar sus novedosos y saludables productos en todos los supermercados, tiendas naturales especializadas, friales del Mercado Central y micromercados. En su fábrica, ubicada en la calle Tito Yupanqui Nro. 8ª, del Barrio Alto Delicias, cuenta con cinco trabajadores más dos en la sección de pre-venta.

Los interesados en adquirir cualquiera de sus dos líneas de productos pueden contactarse a los teléfonos 75784134 y 64-52483, o bien por correo electrónico al e-mail: quinuina@gmail.com.

La familia Kalimán-Urquizu se ha fijado como próximos objetivos el desarrollar un producto para el desayuno escolar y expandirse a más ciudades del país. Deja de esta forma un mensaje positivo para un mercado tradicionalmente pobre y sin las mejores condiciones para hacer empresa: con esfuerzo y perseverancia, es posible crecer como empresarios en Sucre.

Potosí señaló que ya se concluyó la planta de transformación de quinua

Pese a la crisis económica, que se traduce en la disminución de los recursos económicos departamentales, el proceso de industrialización estaría avanzando de a poco. Así lo hizo conocer ayer el gobernador Juan Carlos Cejas Ugarte.

El titular del Gobierno Autónomo del Departamento de Potosí señaló que ya se concluyó la planta de transformación de quinua y se avanza en la instalación de la planta de producción de licor del grano de oro, pero también se está culminando la fábrica de calaminas iniciada en la anterior gestión.

Cejas informó que existe un paquete de proyectos de industrialización de los recursos naturales del Departamento de Potosí entre los que está la transformación de las frutas, desarrollo del trigo en Arampampa, impulso a la producción y diversificación del haba y otros en diferentes regiones.

El gobernador destacó que en esta primera etapa de su gestión se está avanzando bastante en la electrificación de las cuatro regiones del Departamento porque esa es la base de la industrialización.

También se estaría completando la infraestructura vial que es parte de la base económica regional y avanzan los proyectos de riego en procura de lograr la suficiencia alimentaria.

Aunque existen proyectos que fueron anunciados por el titular de la institución, se estaría confrontando una disminución en los recursos económicos debido a la crisis económica por lo que se estaría redoblando el trabajo en gestión interna y externa habiendo logrado el compromiso gubernamental para apoyar varios proyectos que son una necesidad para la población potosina.

El movimiento cívico y la oposición cuestiona la gestión del actual gobernador, quien informó que en 2015 se superó el 70 por ciento en inversión pública y demanda mayores avances en la industrialización, propuesta que permitió que cejas tenga el 62,21 por ciento de apoyo en la última elección de gobernadores.

Disminuyen los ingresos de la gobernación potosina

El Gobierno Autónomo del Departamento de Potosí está registrando una merma en sus ingresos debido a la disminución de los aportes por regalías mineras y el Impuesto Directo de Hidrocarburos (IDH).

Los menores ingresos se deben a la caída del precio de los minerales e hidrocarburos lo que redunda en los ingresos por esas dos actividades económicas y por aportes de los operadores.

En 2015, la Gobernación tuvo un presupuesto aprobado de 1.281.519.497 millones de Bolivianos pero para este año se proyectan los ingresos en 1.226.597.371, según los datos aprobados en la Asamblea Legislativa Departamental.

Premio a Palma Verde por su manjar quinua-piña

Industrias de Alimentos Palma Verde SA, asentada en Chapare y dedicada regularmente a la producción de palmito en conserva para la exportación, sorprendió hace dos años al presentar una combinación enlatada: quinua con frijol (rojo y negro), ideal para un plato rápido y nutritivo.

Hace unos días, volvió a sorprender, esta vez con una mezcla que a muchos podría parecer impensable, pero que ha sido recibida con mucha aceptación: quinua con piña en almíbar. El resultado fue un éxito, y la propuesta acaba de merecer un sello de plata en un concurso organizado por el Ministerio de Desarrollo Productivo del Gobierno.

Según el gerente general de la empresa, Yuri Maldonado, la idea surgió después de varias pruebas y de observar gustos del mercado internacional. En el país, esta combinación no es habitual, pero ya se hicieron degustaciones en ferias, y el público respondió con beneplácito, por lo que ahora, cumplidos todos los trámites legales y de sanidad, el producto entra al mercado.

Por el poder nutritivo de la quinua, además de las vitaminas que aporta la piña, se la recomienda como desayuno o postre.

No necesita preparación. Basta con abrir la lata y, si el cliente considera el jugo muy dulce, escurrirlo.

Algo parecido ocurre con las combinaciones de quinua con frijol. Sólo hay que escurrir la salmuera y disponer el producto para una cena o almuerzo, pues el contenido puede suplir perfectamente a un plato de arroz o de fideo, además de estar libre de gluten.

El Gerente explica que Palma Verde, tradicionalmente produce palmito en conserva y lo exporta a países del Cono Sur de la región, como Argentina, Chile, Uruguay y Paraguay.

Sin embargo, el mercado de este producto actualmente se encuentra en descenso para la oferta boliviana debido a la competencia que ofrece el palmito ecuatoriano, que logra una producción a menor costo y que termina imponiendo los precios en el mercado internacional.

Por ello, Palma Verde decidió diversificar sus productos extendiéndose a la quinua, un grano con el que tendría menor competencia a nivel internacional. De este modo, se adquirió el cereal de Oruro y se fueron probando las fórmulas hasta dar con la combinación ideal. Todos los productos mencionados estarán desde el próximo año en supermercados de la ciudad, según promete el Gerente.

La quinua y piña en almíbar viene en una lata de 270 gramos, y se prevé que sea ofertada a un precio de entre nueve y 10 bolivianos.

En tanto que la quinua con frijol rojo y negro llegará en una presentación de 420 gramos y costará entre 12 y 13 bolivianos.

"Las conservas son altamente nutritivas y listas para consumirse"



EL PREMIO

Por todas las propuestas expuestas, Palma Verde acaba de ganar el sello de plata en la categoría Organizaciones Innovadoras, en el “Premio Nacional a la Excelencia para el Vivir Bien”, organizado por el Ministerio de Desarrollo Productivo del Gobierno.

El Premio es un galardón oficial y máximo reconocimiento que el Estado otorga a las unidades productivas e innovadoras en reconocimiento a su capacidad e innovación.

Este galardón tiene el apoyo de la Confederación de Empresarios Privados de Bolivia.

Este año participaron 190 instituciones, de las que 15 fueron premiadas por sus aportes de innovación y contribuciones a la seguridad alimentaria.

Según explica el gerente de Palma Verde, Yuri Maldonado, no hay ningún monto económico en el premio, pero la empresa logra el derecho de llevar el sello en las etiquetas, lo que otorga un plus en la imagen y garantía de calidad del producto.



LA EMPRESA

Industrias Palma Verde SA es una empresa privada fundada en 2009 y que se presentó al mercado por su producción de palmito en conserva.

Es una empresa privada compuesta por varios accionistas, siendo la principal la fundación IES.

Tiene una oficina central en Cochabamba y su planta está ubicada en Ivirgarzama, en el trópico cochabambino.

Allí concentra el palmito directamente de los productores, y se provee de la quinua de comunidades de Oruro, mientras que el poroto llega de Santa Cruz.

Durante su última gestión, Palma Verde alcanzó volúmenes de exportación superiores a los 2 millones de dólares, sobre todo a los mercados de Chile, Argentina, Uruguay y Paraguay.

La empresa cuenta con más de 70 trabajadores, todos ellos capacitados en la industria de los alimentos en conserva. El gerente, Yuro Maldonado, tiene una experiencia de más de 20 años en estos proyectos.

Comrural XXI promueve la dieta vegetariana con carne de quinua

¿Es posible elaborar un suculento plato de charquekan o un tallarín con tuco sin carne?, aunque es difícil imaginar este tipo de platos prepararlos ya no lo es con ayuda de Comrural XXI, una industria que desde 2013 sustituye la proteína animal con carne de quinua.

Un plato humeante y de apetitoso aroma que luce y sabe igual que un típico charquekan orureño adorna la mesa de la sala de reuniones donde los ejecutivos de Comrural reciben a La Razón. El ingrediente principal tiene una apariencia similar a la de la carne de llama, aunque su composición es diferente, ya que está hecha a base de grano de oro de los Andes.

La bolsa de 160 gramos de este producto tiene un precio de Bs 16 y sirve para preparar cuatro porciones “bien servidas” del alimento. Los empaques tienen impresa una guía para cocinarlo y recetas (una por bolsa) de platillos que se pueden elaborar a base de este manjar. La carne de quinua, cereal que destaca por su riqueza en hierro, potasio, riboflavina, vitaminas, magnesio, zinc, cobre y proteínas, puede ser empleada para promover dietas vegetarianas completas, según la empresa.

Este alimento puede ser degustado luego de seguir un simple proceso de hidratación y de cocción, destaca el gerente general de Comrural, Farid Machicado, quien recuerda que la historia de esta industria se inició un 11 de octubre de 2005, año en el que la firma incursionó en el comercio externo con 7 toneladas (t) de cacao y 5 t de quinua, volúmenes que hoy subieron a 250 t y 4.000 t, respectivamente. El 70% de sus exportaciones tiene como destino Europa y el resto Estados Unidos y Canadá.

“Exportamos todo lo que procesábamos” hasta 2013, cuando “decidimos darle” al grano “valor agregado para favorecer a los bolivianos con una mayor variedad de nuestros productos”, dice el ejecutivo de Comrural, firma que registró un crecimiento de al menos 100% en la última década, una expansión anual del 20% desde 2012 y una disminución de ingresos de 30% en 2014, producto de la caída de precios de la quinua en el mercado interno.

En 2013, en el “Año Internacional de la Quinua”, la empresa comenzó a comercializar sus productos en Bolivia bajo la marca QuiNut, que ofrece también jugo embotellado del grano con manzana, puré del cereal con la misma fruta y la quinua insuflada, alimentos que se pueden encontrar en los supermercados Hipermaxi, Ketal y Andy’s en La Paz, Cochabamba y Santa Cruz, así como en puntos de venta ecológicos en Oruro, sostiene Machicado antes de anunciar que Comrural lanzará pronto las barras energéticas multisabor Quinuacuix y un refresco en polvo del grano.

Edwin Kantuta, jefe de Producción de la planta de Comrural, ubicada en la zona de Senkata (El Alto), explica que en esas instalaciones la quinua para la exportación pasa por un proceso riguroso de limpieza y selección de cuatro etapas. En la última, se separan de forma manual los últimos granos defectuosos con un par de pinzas y una paleta metálica. Luego, la quinua es separada en bolsas de 25 kilos o 1 tonelada. El producto para el mercado interno pasa por el mismo proceso, pero se envasa en bolsas de 300 gramos o 1 kilo.

“Del total destinado al mercado nacional, el 70% se comercializa en La Paz, aunque poco a poco está creciendo (la demanda en) el mercado cruceño”, afirma.

La planta duplicará capacidad

Noviembre

La empresa procesa actualmente 12.000 quintales de quinua por día, volumen que se prevé duplicar hasta fines del próximo mes con la implementación de una nueva planta de selección y limpieza, anunció la jefa de Calidad de la planta de Comrural XXI, Gabriela Cortez.

Firma apoya producción de otros cuatro alimentos

Comrural promueve el consumo y comercializa la chía, el amaranto, el maíz y la cañahua que producen sus proveedores de quinua y otros pequeños agricultores como parte de sus acciones de Responsabilidad Social Empresarial (RSE).

Por ejemplo, el maíz que procesa la planta de la empresa permite obtener api en polvo.

“Comercializamos los productos de los agricultores, porque para ellos es más complicado acceder a los supermercados (...). Nos convertimos en el nexo”. Así, “los ayudamos a que también puedan comercializar algunos otros productos”, dice Farid Machicado, gerente general de Comrural, una de las principales empresas productoras, procesadoras y exportadoras de quinua orgánica del país.

Al iniciar sus operaciones hace una década, la compañía contaba con el apoyo de unos 20 proveedores de quinua orgánica, una cifra que al momento llega al menos a 500, la mayoría de ellos en Potosí. La industria procesa el maíz, el amaranto y la cañahua que produce en Chuquisaca la Asociación de Productores de Alcalá, El Villar, Sopachuy y Tarvita (Asovita) y el cacao que cultiva en Riberalta la Asociación de Productores Agroforestales de la Amazonía Boliviana (Aparab), entre otras.

Leche y galletas de quinua se comercializan en La Paz

Tras dos meses de la inauguración de la primera Planta Procesadora de Leche de Quinua ubicada en Uyuni, Potosí, los productores del municipio de Colcha K comercializan el lácteo y galletas elaboradas en base al grano de los andes.

La responsable de Comercialización de la Central de Cooperativas Agropecuarias Operación Tierra (Cecaot), Luz Ticona, en entrevista con Cambio, explicó que mediante la implementación de la Planta Procesadora de Leche de Quinua Real se beneficia a 290 familias del municipio de Colcha K, Potosí.

La población que recorría las instalaciones del Campo Ferial Chuquiago Marka en el marco del Encuentro Gastronómico Tambo 2015, adquiría la leche de quinua.

La planta ofrece sabores de vainilla, chocolate y frutilla a Bs 1,50 la unidad de 150 ml, además de las galletas a Bs 4 el envase de 50 gramos (gr), Bs 8 el de 100 gr y la de 12 gr a Bs 150.

En ese marco, la planta procesadora se constituye en una innovación tecnológica impulsada por el Ministerio de Desarrollo Productivo y Economía Plural en la tarea de fortalecer al sector productivo en el país.

Asimismo, el estand de los recolectores y productores de cacao silvestre que producen chocolate es ofertado en la feria que cierra sus puertas el domingo 18 de octubre.

La vicepresidenta de la Asociación de Productores Agroforestales de la amazonia boliviana, Rosmery Rodríguez, indicó que los productores de cacao silvestre de los departamentos de Beni, Pando, Cochabamba y La Paz comenzaron a transformar el producto en chocolate en barra, polvo y mantequilla gracias a los equipos que se destinaron a fortalecer las plantas de transformación ubicadas en Riberalta y Baures de Beni, Chimoré de Cochabamba, Tumpasa y San Buenaventura de La Paz.

Los tres proyectos tuvieron una inversión de alrededor Bs 3 millones impulsados por la estatal Pro Bolivia.

De la misma forma, productores de maní de Toro Toro, Potosí, llegaron a la ciudad de La Paz para dar a conocer sus ocho variedades de productos, como ser: maní confitado, salado, garapiñado, picante, tostado, para desayuno escolar, barras de cereal y mantequilla de maní.

“Se les capacitó en el mejoramiento de la productividad de la planta de transformación con empleo digno e igualdad de oportunidades”, explicó a la técnica de Pro Bolivia, Elvira Echavarría.

El Gobierno propone industrializar la quinua

El ministro de Desarrollo Rural y Tierras, César Cocarico, propuso industrializar la quinua para no depender del precio internacional que colocó al borde de la crisis a los productores del país.

"No exportar a Perú, no exportar a Europa como materia prima, sino agregar en valor, y para esto tendremos que emprender una política no sólo a partir del Gobierno nacional, sino hacer enlaces de tal forma que esa parte de transformación e industrialización que nos está faltando podamos solucionar a corto plazo", manifestó.

La sobreoferta en el mundo del grano andino trajo abajo el precio del quintal de quinua en Bolivia, de Bs 1.200, en diciembre de 2014, hasta Bs 400 hace unas semanas, precio que hace insostenible la producción.

Cocarico explicó que la producción mundial de quinua aumentó de manera importante en los últimos años, donde Perú pasó a liderar el primer lugar como el mayor productor.