La quinua, el grano de oro y alimento estrella del Gobierno, está cada vez más ausente en la dieta de los bolivianos. Su elevado precio –subió más con la declaratoria de Día Internacional, testificaron comerciantes- ha hecho que su uso en las pensiones y comideras sea mínima y escasa.
En los puestos de comida del mercado Lanza, se evidenció que de 10 comercios consultados, solo tres utilizan quinua en grano en sus menús y lo hacen una vez por semana. Los otros siete utilizan el alimento en hojuela para las sopas tres veces a la semana, porque "por lo general las personas prefieren el maní".
El reclamo común de las comideras fue el elevado precio del cereal, que llegó hasta Bs 14 la libra, cuando solo hace unos meses se comercializaba a Bs 9.
"Yo utilizo la quinua una vez nomás por semana en mis preparaciones", señaló una de las entrevistadas. "Rara vez utilizo", manifestó otra. / Erbol
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