En pasados días comunarios de Pampa Aullagas visitaron a autoridades de la Asamblea Legislativa Departamental de Oruro (ALDO), para presentar un proyecto que refiere a la industrialización de la hoja de quinua por su valor nutricional, este proyecto será analizado por las distintas comisiones del ente legislativo quienes verán la factibilidad de gestionar recursos para la propuesta.
El asambleísta Zenón Pizarro, afirmó que el proyecto captó la atención del pleno debido al valor añadido que se le pretende dar a un elemento que muchas veces no es utilizado para consumo como es la hoja de la quinua, además señaló que en base a las investigaciones realizadas por los comunarios y técnicos, se determinó que tras el secado de las hojas y pasando por un proceso semiindustrial se consigue que estas incrementen su valor nutritivo y sean aptas para el consumo utilizándolas en diferentes tipos de preparaciones culinarias.
"Este proyecto es muy interesante considerando el valor nutritivo de esta hoja, en el área rural, cuando esta hoja está en una etapa de crecimiento se la consume en un plato denominado Ch´iwa, pero según la explicación de los representantes de Pampa Aullagas es posible aumentar su valor nutricional mediante otro proceso, con eso se lograría utilizar este elemento al margen de la quinua en sí, para que surja como una alternativa de alimentación en el campo y el área rural y pueda ser implementada en diversos programas y proyectos que van destinados a la lucha contra la desnutrición", manifestó el asambleísta Zenón Pizarro.
La autoridad además sostuvo que en las próximas semanas, los representantes de Pampa Aullagas retornarán al departamento, para que una vez que las comisiones del ente legislativo revisen el proyecto, puedan gestionar de forma conjunta reuniones con el afán de generar los recursos necesarios para que el proyecto de la industrialización de la hoja de quinua sea sostenible, es por eso que se llegarán a todas las instancias ya sean departamentales o privadas para conseguir los recursos necesarios.
"Tenemos que apoyar estos emprendimientos como autoridades, ya que pueden ser de mucho beneficio para toda la población en su conjunto, un ejemplo claro es poder lograr que este alimento se incluya en el menú del desayuno escolar de diferentes municipios y así los niños consuman lo nuestro", agregó Pizarro.
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