martes, 6 de diciembre de 2016

Ana Chipana: 'El país debe crear una marca única que identifique a la quinua boliviana'

La presidenta de Wara Quinoa Organic Bakery considera que la promoción internacional del alimento es esencial para dar a conocer sus propiedades nutritivas en el mundo. Afirma que las familias bolivianas deben comenzar a valorar más el cereal e incorporarlo gradualmente a sus dietas. La paceña promueve hoy en EEUU el consumo del “grano de oro de los Andes” en eventos sociales, programas de televisión y radio, así como en la prensa escrita, revistas y redes sociales.




En busca de nuevas oportunidades, Ana Chipana viajó a sus 30 años junto a su esposo a Florida, Estados Unidos (EEUU), en 2000. Una vez establecida, abrió una tienda de repostería orgánica a base de la quinua real, lo que le dio mucho éxito, ya que llegó a presentar su oferta a la Administración Nacional de la Aeronáutica y del Espacio (NASA), así como a cantantes, actrices, políticos y otras personalidades de talla mundial.

— ¿Cuándo probó por primera vez el cereal andino?

— Lo como desde que tengo uso de razón y a diario. Mi familia era de pocos recursos y mi mamá nos daba seguido a mí y a mis hermanos sopa, harina y kispiñas (“galletas”, en aymara) de quinua. En ese entonces no me gustaba la quinua, pero fue ahí cuando nació la idea de la repostería.

— ¿Qué la llevó a EEUU?

— Me motivó el querer mejorar mi calidad de vida. Aquí (en Bolivia) uno se esfuerza y se esfuerza y logra muy poco. Un día, una señora a la que ayudaba en una tienda de ropa me dijo: “Ana, tú eres muy trabajadora, pienso que si estuvieras en Estados Unidos ganarías bien”. Ese día nació el sueño.

— ¿Ya sabía cocinar?

— Sí, pero nunca imaginé que podría realizar recetas. Hoy amo la repostería de quinua, es mi pasión, y ese era un nicho de mercado latente. Allá (en Estados Unidos) no había panes, magdalenas y galletas del cereal, y encontré una oportunidad para realizar esos productos.

— ¿Cómo financió el viaje?

— Vendí la casita que comencé a construir cuando me casé. Nos fuimos sin dinero.

— ¿Y al llegar a ese país cómo pagó sus gastos?

— Trabajé en bienes raíces, cuidando niños y ancianos, y cocinando en escuelas públicas, es ahí donde me capacité sin querer en la elaboración de alimentos.

— ¿Qué la animó a abrir su propia empresa?

— Cuando cambiamos los hábitos alimenticios de mi esposo, quien se encontraba enfermo. Cambiamos nuestra forma de comer y funcionó (...). Me animé pensando: “¿Qué podemos hacer para que les guste la quinua (a los estadounidenses)” y digo eso porque fue mi esposo quien me alentó a comenzar este proyecto. Así empezamos, nuestra cocina era un laboratorio. Hicimos degustaciones para nuestros amigos, familia y vecinos hispanos en Fort Lauderdale, en Miami (Florida).

— ¿De qué manera logró desarrollar su emprendimiento?

— Cuando empecé nadie conocía el grano. Me preguntaban: “¿Qué es eso?”, y me tocaba hablar de este producto y promocionarlo (..). Hoy nos dedicamos al servicio de catering. Proveemos, por ejemplo, desayunos para 20 o 300 personas. Ese es nuestro enfoque, aunque también queremos tener un café que sirva productos andinos, donde no solo estará la quinua, sino también otros productos bolivianos como la cañahua.

— ¿Dónde compra el cereal?

— Llega mucho al mercado estadounidense, lo malo es que no toda la quinua es orgánica. La compra el que sabe de su valor nutritivo. Hay mucha aceptación para diferentes recetas.

— ¿Cómo fue su acercamiento a la NASA en noviembre de 2012?

— No fue fácil, porque es una institución del Gobierno de ese país. Nosotros, como bolivianos y emprendedores, fuimos perseverantes e insistimos enviando correos electrónicos a las oficinas de esa agencia por cuatro meses. Yo les decía que los admiraba y que mi sueño era que degustaran un producto sano. Ya conocían el grano, pero yo les hablaba más sobre sus propiedades y lo que había detrás del alimento, como la cultura, y creo que eso les llamó la atención. Luego me enviaron un correo que decía: “Por tu perseverancia permitiremos que vengas y nos hagas disfrutar de tu producto”. Fue un sueño realizado.

— ¿Qué les llevó?

— Preparé todo un día antes para que sea lo más fresco posible. No me pidieron ningún menú, así que llevé magdalenas, humintas, galletas, germinados con edulcorantes y jugos de quinua. Puedo decir que es gente muy sencilla, muy colaboradora, les llamó la atención la variedad que probaron.

— ¿Qué pasó después?

— Fue la única vez que me llamaron. La única relación que hoy tengo con la institución es a través de las esposas de los astronautas, que tienen una fundación, Buzz Aldrin. Hacemos actividades para ayudar a los niños y motivarlos a estudiar para ser astronautas.

— ¿A qué famosos les ofreció un bocado de este alimento?

— A la cantante Gloria Estefan, (a la actriz) Adamari López, al actor John Travolta, (a la activista política) Janet Murguía, al golfista Tiger Woods y en 2014 a Donald Trump (hoy electo presidente de EEUU), él comió magdalenas de quinua en su hotel de Miami.

— ¿Qué recomienda para mejorar el consumo en el país?

— Hay que promocionar el cereal. Hay muchos alimentos bolivianos, pero nadie los conoce. Hay que destacar que es un alimento que puede ser para todos. Cuando le preguntan al boliviano cuál es su plato nacional mencionan platos de las regiones, pero no uno nacional como es el caso del sushi del Japón, del ceviche de Perú o de la paella de España.

— ¿Qué plato de quinua sugiere para representar a Bolivia?

— La pisara, que es como un arroz graneado que tiene habas, le ponen huevo, cebolla verde, queso, es sencillo, práctico y riquísimo. También se lo puede preparar de forma gourmet.

— ¿Qué mensaje tiene para los productores del grano?

— Yo los motivo a unirse y a crear una sola marca. Cuando hay marca imponemos precio, pero cuando no, ya nos regatean. Tomemos el ejemplo del café Juan Valdez de los colombianos.

— ¿Y para los bolivianos?

— Que comience a poner en su menú la quinua, que empiecen con un desayuno. Las mamás pueden motivar a los niños a consumir el grano y recordarles que es un producto cultural boliviano, que tenemos que sentirnos orgullosos por este alimento.




En Ayllu Kala Kala Sequía afectó producción de Quinua Real en Potosí

La intensa sequía que azota el departamento de Potosí afecta a la producción de la Quinua Real, reveló ayer el curaca mayor del Ayllu Kala Kala, Antonio Copa, quien alertó que al menos 80% de los sembradíos sufrió sus efectos, lo que influye en la economía de varias familias agropecuarias de esa región.

“Lamentablemente nos está afectando la sequía a los que sembramos quinua, del cien por cien que producíamos ha bajado mucho llegamos a una baja del 80% y eso afecta a la calidad de quinua que siempre tuvo Coroma”, declaró a los periodistas.

A su juicio, no solo la sequía atenta a la economía de los tres ayllus que se encuentran en la zona alta de Potosí, sino el hecho de que es temporada de cosecha de quinua en el Perú lo que deja atrás a la producción nacional.

“En Perú están produciendo mucha quinua, incluso al año dos veces están cosechando, entonces por ese motivo ha bajado el precio de la quinua real boliviana, Perú nos está quitando el mercado porque cosecha dos veces”, remarcó.

La autoridad originaria anunció que sostendrá reuniones con el gobernador Juan Carlos Cejas, para analizar programas de riego con el objetivo de recuperar la producción de quinua para la siguiente gestión.

De acuerdo con los datos proporcionados por la Asociación Nacional de Productores de Oleaginosas y Trigo (Anapo) la sequía que azota a Bolivia es la peor en los últimos 25 años, la misma que a la fecha ha dañado más de medio millón de hectáreas de cultivos de soja en el oriente del país.

Las pérdidas para los afiliados a Anapo superarían los 180 millones de dólares. El sector hizo un llamado al Gobierno para que pueda formular acciones para la reactivación económica de los productores y garantizar la producción de alimentos.

Según el último reporte del jefe de la Unidad de Contingencia Rural, del Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras, Benito Mariscal, la sequía hasta agosto pasado afectó a cerca de 45.863 familias en todo el país.

La intensa sequía dañó 28 áreas de cultivos en siete departamentos del país poniendo en riesgo la seguridad alimentaria. En el sector lechero, porcinocultores y avicultores figuran entre los más afectados.

Ante la falta de agua, la producción de los principales alimentos como maíz, papa, trigo, maní, frijol, avena, haba, arveja, tarwi, cebolla, alfalfa, tomate, sandía, arroz, ají, oca y pimentón se encuentran en riesgo. La provincia considerada como la mayor productora de tomate de Cochabamba, perdió la mitad de su cosecha.

El Gobierno reportó que hasta septiembre en Potosí se perdieron 9.870 hectáreas de sembradíos y en Oruro 26.580. Chuquisaca, Cochabamba, La Paz, Santa Cruz y Tarija también reportaron importantes pérdidas.

sábado, 3 de diciembre de 2016

Exportación de quinua cae en 31%



La exportación de quinua entre enero y octubre de 2016 registró un valor de 66,2 millones de dólares frente a los 96,5 millones de dólares reportados en el mismo período de 2015, lo que se traduce en un descenso de 31,4 por ciento, según datos del último reporte del Instituto Nacional de Estadística (INE).

Según el presidente de la Asociación Nacional de Productores de Quinua (Anapqui), Benjamín Martínez, la caída se debe a la competencia de los precios en el mercado internacional.

La tonelada de quinua peruana oscila actualmente entre 1.800 y 2.000 dólares, mientras que la boliviana bordea los 2.200.

“Perú está sacando en mucha cantidad y muy por debajo del precio, y todo eso está afectando a Bolivia”, sostuvo Martínez.

La quinua es uno de los productos que más cayó en el rubro de alimentos, después del maíz. Bolivia exporta quinua principalmente a Francia, Estados Unidos, Alemania e Italia.

Martínez sostuvo que los países compradores ya no diferencian la calidad de la quinua boliviana y prefieren elegir en función al precio. “Lo Importante es que sea quinua”, dijo.

Actualmente, existen 96 países productores de quinua que ofertan en el mercado internacional. Anteriormente, Bolivia era uno de los pocos países con producción potencial de ese alimento. En 2015, las ventas exteriores de este grano cayeron a 103 millones de dólares, cuando en 2014 se había logrado 197 millones.

Según Martínez, cerca de 2.080 productores asociados a Anapqui se ven perjudicados por esta situación. Además, la sequía también afectó a su sector y se prevé una reducción del 30 por ciento en la cosecha de 2017. “Hay sequía total. No hay lluvias y hay muchos productores que están emigrando”, explicó.

Sostuvo que Anapqui siembra cerca de 20 mil hectáreas, de las cuales sólo 70 por ciento está en condiciones de cosecha óptima.



COMPETENCIA

Perú desplazó a Bolivia como primer exportador mundial de quinua. A mayo de este año, el valor de las ventas al exterior del país vecino superó en 10,75 por ciento los envíos nacionales. En los primeros cinco meses de este año, Bolivia exportó 9.248 toneladas métricas (TM) de quinua por 47,1 millones de dólares.

En cambio, Perú vendió 12.454 TM del cereal y el importe alcanzó a los 52,2 millones de dólares, según PromPerú.

miércoles, 23 de noviembre de 2016

1 er CONGRESO NACIONAL DE SABERES Y CONOCIMIENTOS EN CAÑAHUA-II

A manera de introducción y explicar los antecedentes del 1er Congreso Nacional de Saberes y Conocimientos en Cañahua, el Ing. Mario Vargas  Especialista en Tecnología e Innovación del IICA, nos brindo la metodología de cómo se realizaría el Congreso.
“ … La cañahua también es propia de nuestros territorios, de nuestra cultura de los alimentos de nuestros antepasados entonces si descuidamos la cañahua  vamos a perder mucho la cañahua tiene un  valor nutritivo muy importante la cañahua  soporta muy bien  estos efectos del cambio climático no hay agua, cada vez hay menos lluvias pero la cañahua  sigue creciendo tiene un ciclo corto se puede acomodar fácilmente a las épocas donde hay lluvia,  entonces eso aspectos tenemos que revalorizarlos sino hablamos de la cañahua lo vamos a perder, ahora porque hemos llamado Saberes y Conocimientos no? está bien los Centros de investigación de la universidades, de los Centros de investigación privados se hacen  investigaciones, se genera conocimientos, eso es importante no hay que desvalorizar eso, pero aparte de eso cada uno de ustedes los productores tiene un conocimiento tiene un saber que viene de nuestros abuelos, nuestros tatarabuelos han sido también investigadores si nosotros estudiamos la cañahua el pariente silvestre de la cañahua debe tener otra forma, cuando ustedes ven el pariente silvestre del maíz es como una espiguita, pero el maíz que conocemos ahora es una mazorca verdad? . Eso quien ah investigado? nuestros antepasados porque en esos tiempos no había universidades ….”                                             
Antecedentes y metodología del 1er Congreso Nacional de Saberes y Conocimientos en Cañahua.
Ing. Mario Vargas,
Especialista en Tecnología e Innovación del IICA

Ruben Ramiro Miranda Colque
Oruro, 23 de Noviembre del 2016
LaQuinua.blogspot.com

domingo, 20 de noviembre de 2016

1 er CONGRESO NACIONAL DE SABERES Y CONOCIMIENTOS EN CAÑAHUA - I

El 15 y 16 de  noviembre de 2016 se realizo el  1er CONGRESO DE SABERES ANCESTRALES DE LA CAÑAHUA en el Municipio de Toledo; evento muy singular donde confluyeron tanto productores, transformadores e investigadores del cultivo de la Cañahua (Chenopodium pallidicaule Aellen)
La inauguración del evento se llevo a cabo la mañana del día martes 15 con las palabras de bienvenida del Honorable Alcalde Municipal de Toledo Martín Colque.

“En mi experiencia cuando el 2010 asumí por primera vez el Gobierno Municipal la verdad uno se sentía cansado, solamente tenía ganas de dormir y quiero decir así con mucha sinceridad no, pero desde que hemos tomado el pituuullpu (Refresco de pito de cañahua) es energizante realmente la cañahua, tomamos pituullpu con eso estamos como nuevo otra vez, de seguir trabajando con muchas ganas”

Ing. Martín Colque
Honorable Alcalde Municipal de Toledo


Seguido de palabras de circunstancia del Sr. Productor de cañahua Ing. Wilfredo Canaviri

“Nosotros los que producimos Cañahua tenemos dificultades porque no tenemos tecnología, no hay equipo maquinaria para la producción de cañahua ,  tenemos dificultades con el tema de las lluvias no? Pero gracias a Dios la cañahua se ha adaptado a los cambios climáticos, particularmente el que les habla producimos, aseguramos nuestra producción, hacemos todo lo posible para que produzcamos no?  Pero aplicando los conocimientos tecnológicos, conocimientos científicos  que la Universidad nos ha impartido  y conocimientos ancestrales de nuestros papas, esos conocimientos contrastamos hacemos intercalar y producimos la cañahua”
Ing. Wilfredo Canaviri
Productor de cañahua
Propietario de la Granja Samiri

Palabras de circunstancia del Docente Investigador de la Universidad Mayor de San Andrés  Sr. Dr. Félix Mamani,


“Muy poca gente trabajamos en cañahua yo me recuerdo cuando quería hacer mi primera tesis en cañahua era en 1989, entonces en ese año en mi zona no? en el Altiplano norte de La Paz la cañahua era desconocida, en ese entonces la cañahua valía la arroba 2 Bs. entonces yo había ido a las zonas donde producen cañahua  y la gente se reía para que vas a estudiar (perder el tiempo) cañahua nadie quiere, si la quinua come para pollitos, la cañahua para que? Si vamos a comer cañahua negros nos vamos a volver decía, es así lo que hablaba la gente no? Y en ese entonces ya era 1990 cuando hice mi trabajo realmente yo lo había  dicho en bromas, la arroba va a costar 800, una temporada la cañahua llego a costar así el quintal pero no, y ahí empezó la gente a interesar y paralelo a eso lo que es la quinua.”
Dr. Ing. Félix Mamani Reynoso
Docente investigador de la Universidad Mayor de San Andrés


Ruben Ramiro Miranda Colque
Oruro, 21 de Noviembre del 2016
LaQuinua.blogspot.com

miércoles, 16 de noviembre de 2016

BIO-A COMPUESTO BIORGÁNICO PARA EL CONTROL DE PLAGAS DEL CULTIVO DE LA QUINUA-3ra Parte

FICHA TÉCNICA BIO-A

COMPUESTO BIOLÓGICO BIORGÁNICO BIO-A

PROCESO DE ELABORACIÓN DEL COMPUESTO ORGÁNICO

PASO 1:    Recolección de hierbas medicinales como: Algodoncillo suave, Bledo, Rosemary, Blackberry, Arándano de Chile, Ajenjo, Jazmín, Verdolaga, Mejorana, Rábano, Espinaca, etc.

PASO 2:    Extracción de la savia total, maceración, licuefacción, utilizando el hidratado como Extracto Bruto Total.

PASO 3:    Al Extracto bruto, se añade levadura que contiene Azotobacter + Achromobacter + Bacillus thuringiensis + Metarhizium spp..

PASO 4:    Al fermentado se añade los siguientes elementos:
·           32% de Crisantemo (Chrysanthemum cinerariaefolium) con 4% piretrina.
·           17% de Neem (Azadirachta indica) con 5% Azadirachtina.
·           21% de Metanona (Annona reticulata) con 4,7% de Anonina y Muricatunina.
·           14% de la Corona de Cristo (Euphorbia milii) con 7% Malatrodianina y Eliptona.
·           14% de Extracto Biorgánico.
·           1% de extracto de Citronela o aceite de Eucalipto.
·           1% de extracto de Jazmín doméstica.
·           100% = COMPOSICIÓN TOTAL DEL COMPUESTO-A.

PASO 5:  Todos estos elementos se mezclan homogéneamente y seguidamente se filtran. En función a la duración del proceso de fermentación durante varios días o semanas, el sustrato emana un olor fétido, el cual se elimina mezclando el producto final con 1% de extracto de Citronela o aceite de Eucalipto + 1% de extracto puro de Jazmín doméstica, que también funciona como adhesivo orgánico.

DOSIS  RECOMENDADA: 1X60 = 1 LITRO DE BIOINSECTICIDA PARA CADA 60 LITROS DE AGUA.

El Bio-A actúa de forma efectiva para el control  de las plagas claves y ocasionales de la quinua

Rubén R. Miranda C.
Oruro, 16 de Noviembre del 2016

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"Si no llueve, no habrá quinua"

Productores de quinua de la provincia Ladislao Cabrera, afirmaron que si en las próximas semanas no se registran lluvias en el occidente del departamento, dan por hecho que las extensiones de tierra que fueron sembradas serán de pérdida en su totalidad por la extrema sequía, que continúa afectando a todo el altiplano departamental.

El municipio de Salinas de Garci Mendoza es uno de los mayores productores de quinua en el departamento y el país, se entiende que en gestiones pasadas la producción incrementó de manera favorable bajo la meta de que este producto pueda llegar a países del exterior en su comercialización.

Sin embargo, en los últimos años la producción disminuyó de gran manera por distintos factores, uno de ellos la falta de agua producto de la sequía, que hasta la fecha continúa ocasionando preocupación en los productores de la zona, asegurando de que si no llueve en el sector del occidente, el riesgo de pérdida de las parcelas es aún mayor.

"Está colapsando la sequía, si no llueve en el transcurrir de estas tres semanas, creemos que va a haber un desastre y no va haber producción de la quinua y esto nos preocupa, hemos estado escuchando declaraciones de la primera autoridad que habría excavación de pozos y vigiñas, pero allá no se ve ese trabajo", afirmó la autoridad originaria de la localidad de Rodeo del Municipio de Salinas de Garci Mendoza. Rigoberto Arcaine

Otro factor negativo incidente en área rural, es el la intensidad de los vientos que va poniendo en riesgo las extensiones de tierra sembrada, al momento no se tiene una cuantificación de las hectáreas, pero se dijo que las pérdidas serán significativas si no se toman alternativas de emergencia.

"Ahora hay más viento, también la siembra se encuentra enterrada, entonces, son temas que nos preocupa, hemos gestionado hace meses atrás ayuda a las autoridades, y como productores de quinua estamos sumamente preocupados por lo que pueda suceder en esta semanas", añadió la autoridad originaria.

Sin duda alguna, son varios los municipios y comunidades que continúan atravesando serios conflictos por la falta de agua, las autoridades departamentales y de los municipios esperan que las precipitaciones puedan llegar en lo que resta de este mes y en inicios de diciembre, porque de los contrario las consecuencias serán lamentables para la producción agropecuaria y la vivencia en el área rural.

Quinua el Grano de Oro

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